Asidi ya elaidic ni mchanganyiko wa kemikali wenye fomula C ₁₈H ₃₄O ₂, haswa asidi ya mafuta yenye fomula ya muundo HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H, yenye bondi mbili katika usanidi wa mpito. Ni kingo ya mafuta isiyo na rangi. Chumvi na esta zake huitwa elaidates.
Asidi ya elaidic hutengenezwa vipi?
Asidi ya elaidic pia huzalishwa na upunguzaji wa hidrojeni kwa sehemu ya mafuta ya polyunsaturated kwa utengenezaji wa majarini na vifupisho. Bidhaa hizi zenye hidrojeni zina cis na isoma trans ya asidi ya mafuta iliyojaa monounsaturated ambapo dhamana mbili imehamia kati ya nafasi za kaboni-8 na kaboni-12.
Asidi ya mafuta C18 ni nini?
Oleic acid ni asidi ya mafuta ambayo hupatikana kiasili katika mafuta na mafuta mbalimbali ya wanyama na mboga. … Kwa maneno ya kemikali, asidi ya oleic huainishwa kama asidi ya mafuta ya omega-9, iliyofupishwa na nambari ya lipid ya 18:1 cis-9.
Je, asidi ya elaidic ina kiwango gani cha mchemko?
Katika hali iliyosafishwa ni asidi nyeupe ya fuwele ya mafuta ambayo haiwezi kuyeyuka katika maji, na kiwango myeyuko ni 44.5-45.5 °C (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K) na kiwango cha kuchemka 288 °C (550.4 °F; 561.15 K) kwa 100 mm Hg.
Asidi ya elaidic inapatikana wapi?
Asidi ya Elaidic (EA) ni isoma ya asidi ya oleic (trans-9-18:1). Ni asidi ya mafuta ya trans katika lishe ya Magharibi. EA inapatikana katika majarini, mafuta ya mboga ambayo hayajachanganywa na hidrojeni, na vyakula vya kukaanga.