Sifa za unyevu na mtawanyiko wa vifungashio ni muhimu, hasa kwa tasnia ya chakula ili kuhakikisha chakula kinakuwa na maisha marefu zaidi ya rafu iwezekanavyo. Uvutaji hewa wa mvuke unaoweza kutumika unaweza kutumika kubainisha sifa hizi kwa kutumia mbinu ya kiwango cha upitishaji wa mvuke unyevu (MVTR) au kutoka kwa kinetiki za mvuke.
Mseto wa mvuke unaobadilika unatumika kwa ajili gani?
Dynamic Vapor Sorption (DVS) ni mbinu ya kunyonya gravimetric ambayo hupima kasi na kiasi gani cha kutengenezea kinafyonzwa na sampuli: kama vile poda kavu inayofyonza maji. Inafanya hivi kwa kubadilisha mkusanyiko wa mvuke unaozunguka sampuli na kupima mabadiliko ya wingi ambayo hii hutoa.
Histeresis ni nini katika DVS?
Tofauti ya kunyonya kwa mvuke wa maji kati ya isothermi za unyakuzi na desorption inaitwa hysteresis. … Ingawa jaribio la isotherm ndilo matumizi ya kawaida ya chombo cha DVS, majaribio ya kuongeza unyevu (au mvuke mwingine) yanaweza kufanywa ili kuchunguza mabadiliko ya awamu yanayotokana na mvuke.
Histeresis katika chakula ni nini?
Hysteresis katika vyakula ni jambo ambalo kwa shughuli ya mara kwa mara ya maji (Aw) na halijoto, chakula huingiza kiasi kidogo cha maji wakati wa kufyonzwa kuliko wakati wa mchakato unaofuata wa kufyonza. … Maelezo ya sasa (Caurie, 2007) yanasema kuwa tovuti huvutia unyevu unaolingana na nishati zao za uso.
Mchakato wa kuchuja ni nini?
Mchuzi ni amchakato wa kimwili na kemikali ambapo dutu moja hushikamana na nyingine. Matukio mahususi ya uroho hushughulikiwa katika makala zifuatazo: … Adsorption – ushikamano halisi au kuunganishwa kwa ayoni na molekuli kwenye uso wa awamu nyingine (k.m., vitendanishi vilivyowekwa kwenye uso dhabiti wa kichocheo);
