Historia ya kamba na grits (wakati fulani huitwa "grits ya kifungua kinywa") huweka mstari katika historia nzima iliyopokelewa ya nchi yetu. Hapo awali sahani ya Kiafrika ya mahindi ya kusagwa na samakigamba, uduvi na changa ilihamia pamoja na watu ambao walikuwa watumwa katika majiko ya mashamba makubwa ya Lowcountry ya Kusini mwa Marekani.
Uduvi na grits zilitoka katika hali gani?
Kamba na changarawe zilianza kama mlo rahisi, zilionekana kwa mara ya kwanza katika Carolina Kusini kama mlo unaoitwa uduvi wa kifungua kinywa. Wakati wa msimu mkuu wa uduvi, mabaharia wengi walianza siku yao kwa uduvi waliopikwa kwa siagi na kuliwa na unga laini wa kusini.
Je, watumwa walikula kamba na grits?
Pia kuna maandishi yanayojulikana kutoka kwa Gullah Geechee, wazao wa watumwa kutoka Afrika Magharibi, ambayo yanataja milo inayofanana na kamba na grits. Hili linawezekana zaidi kwa sababu watumwa wa Gullah wangepokea posho au chakula mara kwa mara, pamoja na changarawe.
grits ilivumbuliwa wapi?
Inasemekana wakoloni Waingereza waliofika Virginia walikabidhiwa na watu asilia mabakuli ya kuanika mahindi haya, sahani ambayo wakoloni walianza kuiita "grist," ambayo baadaye. imebadilishwa kuwa "grits."
Je, grits ni mbaya kwako?
Grits ni chakula kikuu cha Amerika Kusini kilichotengenezwa kwa kusagwa, mahindi yaliyokaushwa na kwa wingi hasa madini ya chuma na vitamini B. Aina za udongo wa mawe zina lishe zaidi, kwani hupitia usindikaji mdogo kulikoaina za haraka, za kawaida au za papo hapo. Ingawa grits ni zina afya tele, kwa kawaida hutolewa kwa viambato vya kalori nyingi.
