Kuweka divai nyeupe, divai ya rosé, na divai inayometa iliyopozwa huakifisha manukato yao maridadi, ladha nyororo na asidi. Wazungu waliojaa mwili mzima kama Chardonnay iliyotiwa mwaloni huhudumiwa vyema zaidi inapotolewa kati ya digrii 50-60, ambayo huleta umbile lao maridadi. … Hifadhi divai yako nyeupe, rozi na inayometa kwenye friji kwa saa mbili.
Je, niweke mvinyo kwenye jokofu?
Kwa sababu divai inaweza kutengenezwa kwa njia nyingi tofauti, ni vigumu kukupa mvinyo wote. … Njia bora zaidi ya kuweka mvinyo baada ya kuifungua ni kukumbuka kurekodi na kuiweka kwenye friji. Kwa kurekodi na kuweka kwenye jokofu, unapunguza ukaribiaji wa divai kwa oksijeni, joto na mwanga.
Je, divai nyekundu inapaswa kupozwa?
Mvinyo mwekundu unapaswa kuwa katika kiwango cha 55°F–65°F. Mvinyo nyepesi na yenye asidi nyingi, kama vile Loire Valley Cabernet Franc, hupendelea halijoto za chini. Weka kwenye jokofu kwa dakika 90. Mvinyo zilizojaa mwili mzima, kama vile Bordeaux na Napa Cabernet Sauvignon zina ladha ya joto zaidi, kwa hivyo zihifadhi hadi dakika 45 kwenye friji.
Je, ubaridi wa divai nyekundu utaiharibu?
Unapaswa kuziruhusu zipate joto kabla ya kuzihudumia - na uepuke kuzitia baridi hadi zikiwa na barafu. Hiyo inaua ladha na inaweza kuharibu divai. Kwa hakika, kama unaweza, hupaswi kamwe kununua mvinyo ambazo zimehifadhiwa kwenye kipozea cha duka la mvinyo.
Je, divai inapaswa kuwekwa kwenye jokofu baada ya kufunguliwa?
Je, divai inahitaji kuwekwa kwenye jokofu baada ya kufunguliwa?Ndiyo! … Jinsi tu unavyohifadhi divai nyeupe wazi kwenye jokofu, unapaswa kuweka divai nyekundu kwenye jokofu baada ya kufungua. Jihadharini kuwa mvinyo mwekundu hafifu zaidi, kama vile Pinot Noir, unaweza kuanza kugeuka "gorofa" au ladha isiyoletwa na matunda baada ya siku chache kwenye jokofu.
