Aini iliyopunguzwa haidrojeni ndiyo poda ya chuma-elementi inayotumiwa zaidi kwa urutubishaji wa nafaka (5). Imetengenezwa kwa kupunguzwa kwa oksidi ya chuma ya ardhini hadi hali yake ya awali pamoja na hidrojeni katika halijoto ya juu na ina usafi wa chini kabisa wa poda za chuma za kiwango cha chakula (asilimia >96).
Je, chuma kilichopunguzwa katika chakula kinafaa kwako?
Nishati. Iron haitoshi katika lishe inaweza kuathiri ufanisi ambao mwili hutumia nishati. Iron hubeba oksijeni kwa misuli na ubongo na ni muhimu kwa utendaji wa kiakili na wa mwili. Viwango vya chini vya chuma vinaweza kusababisha kukosekana kwa umakini, kuongezeka kwa kuwashwa, na kupunguza stamina..
Ni kiambato gani cha chuma kilichopunguzwa?
(1) Aini iliyopunguzwa hutayarishwa na oksidi ya ferric inayojibu pamoja na hidrojeni au monoksidi kaboni kwenye joto la juu. Mchakato huo unasababisha poda ya kijivu-nyeusi, ambayo yote inapaswa kupita kwenye ungo wa mesh 100. Haina mng'aro au haina zaidi ya mng'ao mdogo tu.
Kwa nini kuna madini ya chuma iliyopunguzwa kwenye chakula?
Nafaka, maharagwe, njugu na mbegu
Nafaka zote, kunde, mbegu na karanga zina asidi ya phytic, au phytate, ambayo hupunguza ufyonzwaji wa chuma. Kula vyakula vyenye phytates nyingi, kama vile maharagwe, njugu, na nafaka nzima, hupunguza ufyonzwaji wa madini ya chuma yasiyo ya asili kutoka kwa vyakula vya mimea. Kwa hivyo, inaweza kupunguza kiwango cha jumla cha madini ya chuma mwilini.
Ni vyakula gani vinapunguza ulaji wa madini ya chuma?
Vyakula vifuatavyo vinaweza kutatizaunyonyaji wa chuma:
- chai na kahawa.
- maziwa na baadhi ya bidhaa za maziwa.
- vyakula vilivyo na tannins, kama vile zabibu, mahindi na mtama.
- vyakula vilivyo na phytates au asidi ya phytic, kama vile wali wa kahawia na bidhaa za ngano isiyokobolewa.
