Maziwa ni colloid kwa sababu ina vipengee vilivyochajiwa ambavyo vinasalia kusimamishwa kwenye kimiminika. Maziwa yanaonekana kuwa mchanganyiko wa homogeneous, ni koloidi kwa sababu yana globules ndogo za mafuta na protini ambazo hazitulii baada ya kusimama kutokana na chembechembe zilizochajiwa (kawaida hasi).
Unawezaje kuhalalisha kuwa maziwa ni koloidi?
Maziwa ni myeyusho wa colloidal kwa sababu ni homogenous katika mchanganyiko chembechembe zake hazitulii zikiachwa bila kusumbuliwa….
Kwa nini maziwa ni myeyusho wa colloidal sio kusimamishwa?
Kwa kuwa maziwa ni myeyusho wa tundu moja na sio katika tabaka mbili ni kwa sababu ya emulsion. Koloidi ni mchanganyiko tu ambapo dutu ya chembe zisizo na maji zilizotawanywa husimamishwa kwenye dutu nyingine. Unga wa chaki huyeyushwa kidogo sana kwenye maji kwa hivyo hii itaunda kusimamishwa.
Kwa nini maziwa au cream ni colloid?
Ni aina maalum ya mchanganyiko ambapo chembe ndogo za dutu moja hutawanywa kupitia dutu nyingine. Cream ni colloid kwani imeundwa na chembechembe ndogo za mafuta zilizotawanywa ndani ya maji. Chembe zinazounda colloid ni ndogo kuliko zile za kusimamishwa.
Maziwa ni nyenzo gani ya colloid?
Maziwa ni emulsified colloid ya liquid butterfat globules hutawanywa ndani ya mmumunyo wa maji.
