Wataalamu wetu wanakubali kwamba, kwa ujumla, ngano ya bulgur ina afya bora kuliko wali. Hii inategemea nafaka ya nafaka kuwa na kiasi kikubwa cha virutubisho kuliko mchele katika maeneo fulani. "Ngano ya Bulgur ina nyuzinyuzi na protini nyingi zaidi ikilinganishwa na mchele," anasema mtaalamu wa lishe Roxane Bakker.
Je bulgur ni nzuri kwa kupunguza uzito?
Bulgur ni nafaka nzima iliyotengenezwa kutoka kwa ngano iliyopasuka. Imejaa vitamini, madini na nyuzi. Vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi kama bulgur vinaweza kupunguza hatari ya magonjwa sugu, kukuza kupunguza uzito na kuboresha usagaji chakula na afya ya utumbo. Ni rahisi kupika na inaweza kuongezwa kwa sahani nyingi, ikiwa ni pamoja na saladi, kitoweo na mikate.
Je, bulgur au quinoa ni bora kiafya?
Kwa sababu ingawa ngano ya bulgur - nafaka nzima ambayo imepasuka na kupikwa kiasi - ina afya zaidi kuliko wali mweupe, quinoa ni afya zaidi. Chakula cha kale ambacho kilikuzwa kwanza na Wainka, kwinoa (inayotamkwa KEEN-wah) inaonekana kama nafaka, lakini kwa hakika ni mbegu inayohusiana kwa urahisi na mchicha na chard.
Je bulgur ni wanga au protini?
Bulgur ni wanga changamano na ina punje nzima ya ngano. Haijachakatwa kidogo kuliko nafaka nyingi na kwa hiyo ina nyuzinyuzi na virutubisho vingi. Nusu kikombe cha ngano ya bulgur iliyochemshwa hutoa: Kalori: 76.
Je, bulgur ni mbadala mzuri wa mchele?
Bulgur wheat ni badala nyingine ya ngano nzima ya wali. Inafanana kwa ukubwa nakuonekana kwa couscous, lakini wakati couscous ni pasta iliyotengenezwa kwa unga wa ngano, ngano ya bulgur ni vipande vidogo vilivyopasuka vya nafaka za ngano-zima.