Bagel ni bidhaa ya mkate inayotoka katika jumuiya za Kiyahudi za Poland. Kitamaduni hutengenezwa kwa mkono katika umbo la pete kutoka kwenye unga wa ngano uliotiwa chachu, unaokaribia ukubwa wa mkono, ambao kwanza huchemshwa kwa muda mfupi kwa maji na kisha kuoka.
Bagel ilivumbuliwa wapi?
Bado toleo lingine linasema bagels za kwanza hadi mwishoni mwa karne ya 17 huko Austria, likisema kwamba bagels zilivumbuliwa mwaka wa 1683 na mwokaji mikate wa Viennese akijaribu kulipa kodi kwa Mfalme wa Poland, Jan Sobieski.
Nani wa kwanza kutengeneza bagel?
Kuna baadhi ya ushahidi kwamba beli hiyo huenda ilitengenezwa Ujerumani kabla ya kutengenezwa nchini Poland. Katika nusu ya 16 na ya kwanza ya karne ya 17, bajgiel ikawa chakula kikuu cha vyakula vya Kipolishi. Jina lake linatokana na neno la Kiyidi beygal kutoka lahaja ya Kijerumani neno beugel, linalomaanisha "pete" au "bangili".
Nani aligundua bagel na kwa nini?
Hadithi inasema, mwokaji mikate huko Vienna, Austria, alivumbua kwa bahati mbaya bagel mwishoni mwa karne ya 17. Alifanya hivyo kama rehema kwa Mfalme wa Poland, Jan Sobieski III, ambaye aliongoza majeshi kuokoa Austria kutoka kwa wavamizi wa Kituruki.
Je, bagels zilitoka Ujerumani?
Bagel ni mojawapo ya aina chache za mikate ambayo inaweza kuchukuliwa kuwa ya kipekee kwa Amerika Kaskazini. Ina asili yake huko Uropa lakini toleo linaloliwa Amerika leo halihusiani sana na asili. Beli ni zinazosemwa kuwa zilibuniwa na KipolandiWayahudi huko Krakow ingawa asili yao haijulikani.
