Kama vyakula vingi, tempeh inaweza kuharibika baada ya kufunguliwa na kukuza ukungu. … tempeh ya kawaida inapaswa kunuka udongo au nati na kuwa na mwonekano thabiti na unyevu. Haipaswi kuwa slimy au mvua. Ikiwa unasikia harufu inayofanana na amonia, weka kifurushi chako cha tempeh.
Unajuaje kama tempeh ni mbaya?
Harufu iliyooza kwa kawaida huwa na harufu kali ya amonia au pombe. Umbile la tempeh iliyooza mara nyingi huwa mushy au crumbly, vile vile. Madoa ya kijivu na meusi yanatarajiwa na ni salama kwenye tempeh, lakini ukungu wenye rangi ya kijani kibichi na kufifia si salama na unapaswa kutupwa.
Je, ni sawa kula tempeh iliyopitwa na wakati?
Moto ambao haujafunguliwa unaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa takriban siku 5 hadi 7 baada ya tarehe ya "kuuza" kwenye kifurushi ikiwa kimehifadhiwa vizuri. … Njia bora ni kunusa na kuangalia tempeh: tempeh ikitokeza harufu mbaya, ladha au mwonekano, au ukungu ikionekana, inapaswa kutupwa.
Je, unaweza kuugua kutokana na tempeh mbaya?
Harufu yoyote mbaya inaonyesha kuwa bakteria imevamia tempeh yako. Lakini usijali bakteria hii sio sumu na haitakufanya mgonjwa, ni mbaya tu. Nchini Indonesia wapishi wengine hata hutumia tempeh iliyooza (tempeh bosok) ili kuonja vyakula vingine.
Unaweza kuweka tempeh kwenye friji kwa muda gani?
Hifadhi tempeh kwenye jokofu kwa hadi siku 7, ukikumbuka kuwa tempeh iko hai na itaendelea kuchacha polepole inapokaa (kutengeneza ladha.tajiri). Ikiwa una tempeh iliyobaki, ifunge kwa nta au karatasi ya ngozi na urudi kwenye friji (karatasi inairuhusu kupumua).