Njia hii inajulikana kama mayai ya "water glassing". Kuhifadhi mayai kwa mtindo huu huruhusu mayai safi ya shambani kuhifadhiwa mzima katika umbo mbichi, ganda na yote. Mayai ya glasi ya maji huruhusu mayai kuliwa kana kwamba yalikusanywa siku hiyo hiyo.
chokaa iliyotiwa maji huhifadhije mayai?
Kwa hivyo inafanya kazi gani? Kuhifadhi mayai kwenye mmumunyo wa chokaa usio salama kwa chakula uliotengenezwa kwa chokaa ya kuokota (calcium hidroksidi). Suluhisho la kalsiamu hufunga ganda la mayai na huhifadhi mayai kwa mwaka au zaidi. Ingawa inaitwa “pickling chokaa” haitengenezi mayai ya kachumbari.
Je, mayai ya glasi ya maji hubadilisha ladha?
Kila mwaka mimi huacha mayai yangu ya glasi ya maji kukaa kwa muda mrefu na kuona ni muda gani yatadumu. Kila mwaka mimi huvutiwa zaidi na muda ambao mayai yangu bado ni mazuri, na onja safi kama siku tulipoyaleta kutoka kwa kuku.
glasi ya maji ni nini kwa mayai?
glasi ya maji (silicate ya sodiamu kioevu) huruhusu njia ya kizamani ya kufanya mayai mbichi kudumu na kudumu - kwa hadi miezi kadhaa.
Je, huwa unaosha mayai kabla ya kuchuja maji?
Kuosha mayai kutaondoa ua kwenye yai linaloongezwa wakati yai likitagwa. Inalinda yai kutoka kwa bakteria. Kwa sababu hii, usitumie mayai yaliyonunuliwa dukani kwa glasi ya maji! Anza kuongeza mayai kwenye ndoo ya maji ya chokaa.
