Minofu ya anchovy iliyopakiwa kwenye mafuta inahitaji friji, sokoni na nyumbani. Hawaendi kwa shida hizi zote kwa kujifurahisha. Bila friji, minofu ya anchovy iliyojaa mafuta huharibika haraka. Huwa mushy na ladha ya samaki.
Je, anchovies kwenye mafuta huwa mbaya?
Anchovies itadumu katika metungi yake isiyofunguliwa kwa muda usiojulikana. Mara tu unapovunja muhuri, una angalau miezi kadhaa.
Je, anchovi ambazo hazijafunguliwa zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu?
Anchovies zinapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi kila wakati, ikiwezekana kwenye jokofu. Maisha yao ya rafu yanapowekwa kwenye jokofu ni kama miezi 18. Ikiwa huna mpango wa kutumia anchovies au kubandika mara baada ya kununua, tunapendekeza uihifadhi kwenye jokofu.
Anchovies zikiwa zimepakiwa kwenye mafuta hudumu kwa muda gani?
Kikombe ambacho hakijafunguliwa kitakuwa kizuri kwa angalau mwaka mmoja iwapo kitahifadhiwa kwenye halijoto ya kawaida, na kulingana na The New Food Lover's Companion, kopo hilo likishafunguliwa, unaweza kuliweka kwenye friji kwa hadi miezi miwili ukiweka samaki kwenye mafuta na kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Je, unaweza kuweka anchovies kwenye mafuta kwa muda gani mara baada ya kufunguliwa?
Anchovies za makopo ambazo hazijafunguliwa au zilizotiwa chupa huhifadhiwa kwa mwaka mmoja. Makopo au mitungi iliyofungwa vizuri, iliyofunguliwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa angalau miezi miwili.