Pepsin hupasua vifungo vya peptidi katika upande wa mwisho wa amino wa mabaki ya asidi-amino asidi (tyrosine, phenylalanine, na tryptophan), na kuvunja minyororo ya polipeptidi kuwa peptidi ndogo (Fange na Grove, 1979).
Pepsin huvunjika nini?
Kati ya viambajengo hivi vitano, pepsin ndicho kimeng'enya kikuu kinachohusika katika usagaji chakula wa protini. Huvunja protini kuwa peptidi ndogo na asidi amino ambazo zinaweza kufyonzwa kwa urahisi kwenye utumbo mwembamba.
Je, pepsin hutumia hidrolisisi?
Wakati wa chakula digestion, protini huwekwa hidrolisisi ndani ya polipeptidi na hatimaye kushuka hadi asidi moja ya amino, kabla ya kufyonzwa kwenye mkondo wa damu. Protease ya kwanza ambayo huchochea hidrolisisi ya protini hizi nzima ni pepsin, ambayo hutolewa tumboni.
Pepsin husafisha macromolecule gani?
Pepsin ni kimeng'enya cha proteolytic ambacho hupasua protini kuwa peptidi ndogo zaidi. Seli za parietali huzalisha na kutoa asidi ya tumbo (asidi hidrokloriki) kwenye lumen ya tumbo.
Ni vimeng'enya gani husafisha protini?
Enzymes za proteolytic hidrolize protini katika joto bora na pH na kwa kawaida hulenga vifungo maalum vya peptidi, hivyo kusababisha usagaji chakula unaojumuisha amino asidi na peptidi za ukubwa tofauti.
