Lactose ndio wanga kuu katika maziwa yanayotolewa na ng'ombe na wanyama wengine. Maziwa ya mama ya binadamu pia yana lactose. Haipo katika bidhaa za mboga kama vile maziwa ya soya. Lactose ina sukari mbili: glukosi na galactose.
Lactose inatengenezwaje?
Laktosi hutengenezwa kutoka whey, mabaki ya utengenezaji wa jibini na kasini, kwa kuangazia myeyusho uliojaa kupita kiasi wa mkusanyiko wa whey.
Lactose hupatikana wapi kiasili?
Lactose ni aina ya sukari, asilia hupatikana katika maziwa na bidhaa za maziwa. Katika utumbo, lactose hubadilishwa na lactase, kimeng'enya kuwa glukosi na galactose, zote mbili ni sukari rahisi zaidi, ambayo hutumiwa na mwili wetu kwa ajili ya nishati na kazi mbalimbali.
Chanzo cha lactose ni nini?
Chanzo kikubwa cha lactose katika mlo wetu ni maziwa, yakiwemo maziwa ya ng'ombe, maziwa ya mbuzi na kondoo. Kulingana na jinsi uvumilivu wako wa lactose ulivyo mpole au mkali, unaweza kuhitaji kubadilisha kiwango cha maziwa katika lishe yako. Kwa mfano: unaweza kuwa na maziwa katika chai au kahawa yako, lakini si kwenye nafaka yako.
Je, maziwa ya mbuzi ni bora kuliko ya ng'ombe?
Maziwa ya mbuzi hutoka kwa wingi kupata protini na kolesteroli, lakini mafuta ya maziwa ya ng'ombe huwa chini kidogo. … Maziwa ya mbuzi yana kalsiamu, potasiamu na vitamini A zaidi kuliko maziwa ya ng'ombe, lakini maziwa ya ng'ombe yana vitamini B12 zaidi, selenium na asidi ya foliki.
