The morels Morchella esculenta na Morchella conica zinajulikana sana na mara nyingi hukusanywa kama uyoga mtamu, wa kuliwa.
Je Morchella esculenta ni sumu?
India ni mojawapo ya nchi zinazozalisha samaki wengi kavu duniani kote na mojawapo ya vyakula hivyo ni “Morchella Esculenta” (Guchi Mushroom) inasemekana kuwa na sumu ikiliwa mbichina hutoa athari nyingi mbaya ikiwa haitumiki vizuri.
Unapikaje Morchella esculenta?
Ili kupika zaidi, anza kwa kuzichoma kwenye mafuta kwenye moto mwingi ili zipate kahawia, kama vile uyoga mwingine. Morels itakuwa laini na kahawia. Baadhi ya mapishi yanakuruhusu upike morels kutoka mwanzo hadi mwisho katika siagi, lakini tumegundua kuwa siagi itawaka kabla ya morels kuwa kahawia vya kutosha.
Morchella esculenta inatumika kwa matumizi gani?
Inaweza kutumika kama purgative, laxative, body tonic, emollient na pia kutumika kwa matatizo ya tumbo, kuponya jeraha na udhaifu wa jumla. Inaweza kuwa na sumu ikiwa italiwa mbichi na kutoa athari nyingi mbaya ikiwa haitatumiwa vizuri. Kutokana na bei yake ya juu ina jukumu muhimu sana katika uchumi wa nchi.
Je, moreli za manjano zinaweza kuliwa?
Morel ya manjano (Morchella esculenta) ina mwonekano wa rangi ya manjano-tan, na bua wakati mwingine huwa nyepesi kidogo. Spishi hii ni kama kupatikana katika miti ya conifer au ngumu, lakini pia wakati mwingine katika bustani. Aina zote tatu zinaweza kuliwa na hutafutwa sana kwa uyoga.
