Kuloweka sehemu za nguruwe waliochinjwa kwenye uogaji wa maji ya barafu kwa siku moja au mbili kutapunguza ladha na kuipa nyama rangi nyepesi. … Baada ya kuloweka, paka nyama kavu na safi kabisa ubaridi kwa maji ya moto na mmumunyo wa maji kidogo na bleach. Nguruwe mwitu wana mafuta kidogo kuliko nguruwe wa kufugwa.
Je, nguruwe mwitu anapaswa kuchujwa?
Nyama ya nguruwe mkubwa lazima iongezwe ili baada ya kuiva iwe laini. Marinade kutoka kwa mvinyo mwekundu ni kiungo cha kwanza cha mchuzi mtamu unaosaidia zaidi umbile mnene na ladha ya nyama ya nguruwe kama vile ngiri.
Unawezaje kulainisha nyama ya ngiri?
Ikiwa nyama ina mafuta mengi, hukatwa na kuacha unene wa 0.4″ (sentimita 1). Hii inaboresha ladha ya nyama. Unapotengeneza nyama ya nguruwe pori, zigandishe ziwe tambarare, kisha nyunyuzia chumvi na kaanga kwenye sufuria.
Unapikaje nyama ya ngiri?
Pika ngiri kwa joto la chini kuliko nyama nyingine. Iweke kwa kiwango cha chini na upike polepole. Usipike kupita kiasi, kwani nyama konda itakauka haraka. Ikiwa nyama yako ya ngiri imegandishwa, usigandishe kwenye microwave, kwa sababu hii huwa inakausha na kuganda nyama.
Je, unapataje ladha ya mchezo kutoka kwa nguruwe pori?
Vimiminika vya kawaida vya kuloweka ni pamoja na maji ya chumvi, maziwa, tindi, siki au maji ya limao. Kuna wawindaji wengi wanaoapa kwa bidhaa za maziwa wakati wa kuondoauchezaji kama maziwa "hutoa damu" nyama nyingi, huku damu ikiwa ni chanzo cha ladha ya mchezo.
