uchambuzi wa sifa za bidhaa na nyenzo-hasa vyakula-kwa njia ya viungo vya hisia. Jaribio la oganoleptic kwa kawaida hufanywa na waonja. Hutumika sana kutathmini ubora wa mvinyo, koko, chai, tumbaku, jibini, siagi na bidhaa za makopo.
Je, unafanyaje uchunguzi wa organoleptic?
- Hatua ya 1: Orodhesha aina kulingana na ukubwa wa sifa ulizopewa za hisi.
- Hatua ya 2: Angalia usawa wa jopo la wakadiriaji. …
- sampuli 4. …
- Hatua ya 1: Angalia usambazaji wa data ili kuchagua majaribio ya takwimu yanayofaa zaidi.
- Hatua ya 2: Tathmini mapendeleo ya watumiaji.
Jaribio la oganoleptic ni nini?
Upimaji wa oganoleptic unahusisha tathmini ya ladha, harufu, mwonekano na midomo ya bidhaa ya chakula. … Upimaji wa bidhaa za chakula kwa kutumia njia ya vijiko viwili ni muhimu kwa kudumisha usalama wa chakula.
Kuna tofauti gani kati ya tathmini ya organoleptic na hisi?
Sifa za oganoleptic ni vipengele vya chakula, maji au vitu vingine ambavyo mtu hupitia kupitia hisi-ikijumuisha ladha, kuona, kunuka, na mguso. Tathmini ya hisi ni zana muhimu sana ya Kudhibiti Ubora na Utafiti na Maendeleo. … Lengo la majaribio ya hisi ni kuelezea bidhaa.
Oganoleptic ni nini na ueleze vipengele?
Ufafanuzi (https://sw.wikipedia.org/wiki/Organoleptic) Sifa za oganoleptic ni vipengele vya chakula au vitu vingine kama inavyotumiwa na hisi, ikijumuisha ladha, kuona, kunusa, na kugusa, katika hali ambapo ukavu, unyevu, na mambo yasiyoisha yanapaswa kuzingatiwa. (Wikipedia)