Kulingana na Serious Eats, miaka ya 1870s wakulima wa New York walianza kutengeneza jibini laini ambalo halijaiva ambalo hatimaye lilibadilika na kuwa cheese cream. Wakati huohuo, Uhispania ilianza kutuma pilipili nyekundu kwenye makopo au "pimiento" huko Marekani.
Nani alivumbua pimento na jibini?
Jibini hilo la pimento lilikuwa likitengenezwa na mtu mmoja: marehemu Nick Rangos, mzaliwa wa Aiken, Carolina Kusini, na mwanachama hai wa jumuiya ya Kigiriki ya Augusta. Kichocheo chake kilikuwa siri, na inasemekana kilikuwa kiwango cha dhahabu - kitu ambacho wahudumu wamejaribu kuvunja na kufichua kiungo cha siri.
Kwa nini jibini la pimento ni maarufu sana Kusini?
Kila mtu alikuwa na ufikiaji rahisi wa jibini iliyopakiwa, lakini pilipili pimento zilikuwa ghali kuagiza. Mkulima mwenye bidii wa Kigeorgia aliona fursa na akaanza kuikuza na kuisambaza nchini Marekani. Wengine wanasema hii ndiyo iliyoleta sahani Kusini, lakini ni wakati gani haujaweza kubanwa.
Je jibini la pimento ni jambo la South Carolina?
Historia nzuri, na tofauti na madai yake mengi yaliyotiwa chumvi kwa vyakula, Kusini - hasa Carolina Kaskazini - inaweza kutoa madai halali kabisa, hata yasiyopingika, kuhusu jibini la pimento. Jibini la Pimento ni la Kusini. Ni Kusini.
Pimento ina ladha gani?
Pilipili ndogo, yenye umbo la moyo, ambayo inaweza kuwaikiwa na ladha kali au iliyokolea na ina ladha chungu kiasi. Nyekundu hadi njano kwa rangi, nyama ya Pimento ya kawaida hutoa ladha tamu na harufu inayoonekana zaidi kuliko pilipili inayofanana inayojulikana kama pilipili hoho.