Kuzeeka kwa mvinyo kuna uwezekano wa kuboresha ubora wa divai. … Hata hivyo, wingi mkubwa wa mvinyo hauzeeki, na hata divai ambayo imezeeka ni nadra kuzeeka kwa muda mrefu; inakadiriwa kuwa 90% ya divai inakusudiwa kunywe ndani ya mwaka mmoja wa uzalishaji, na 99% ya divai ndani ya miaka 5.
Je, divai nyekundu zote huzeeka vizuri?
Mvinyo zote, kwa kiasi, zimezeeka. Inatokea wakati wa kutengeneza mvinyo. Baadhi ya divai nyekundu huwa na umri wa miaka 1 hadi 2 (na wakati mwingine zaidi) kabla ya kuwekwa kwenye chupa na divai nyingi nyeupe chini ya hapo. … Ikizingatiwa kuwa kuzeeka ni sehemu ya mchakato wa kutengeneza divai, inaweza kusemwa kwa usalama kuwa divai yote huboreka kadiri umri unavyoendelea.
Je, ni divai gani nyekundu inaweza kudumu kwa muda mrefu zaidi?
Muhtasari uliorahisishwa zaidi wa uwezekano wa kuzeeka wa divai nyekundu:
- Cabernet Sauvignon ~ miaka 10–20.
- Tempranillo ~ miaka 10–20.
- Sangiovese ~miaka 7–17.
- Merlot ~ miaka 7–17.
- Syrah ~miaka 5–15.
- Pinot Noir ~miaka 10 (ndefu kwa Bourgogne)
- Malbec ~miaka 10.
- Zinfandel ~miaka 5.
Unajuaje kama mvinyo itazeeka vizuri?
Dokezo Nne za Mvinyo Unaostahili Umri
- Asidi ya juu: Asidi huongeza msisimko wa divai, iliyojaa umbile. …
- Tanini kubwa: Tanini za ujasiri huipa mvinyo muundo wa kuzeeka vizuri. …
- Tunda kuu: Kiambatisho cha mwisho cha divai nzuri inayoweza kuzeeka ni tunda lenye uwiano kamili wa asidi, tannins naladha.
Je, unaweza kunywa chupa kuu ya divai nyekundu?
Kunywa chupa ya mvinyo ambayo tayari imefunguliwa haitakufanya mgonjwa. Kwa kawaida unaweza kuiacha kwa angalau siku chache kabla ya divai kuanza kuonja tofauti. … Ili kuzipa chupa za divai maisha marefu zaidi unapaswa kuweka mvinyo nyekundu na nyeupe divai kwenye friji.