Jina "collard" linatokana na neno "colewort" (neno la enzi za kati kwa mazao yasiyo ya kichwa cha brassica). Mimea hiyo hulimwa kama zao la chakula kwa majani makubwa ya kijani kibichi na yanayoweza kuliwa, haswa Kashmir, Brazili, Ureno, Zimbabwe, kusini mwa Marekani, Tanzania, Kenya, Uganda, Balkan, Italia na kaskazini mwa Uhispania.
Mibichi ya kola imetengenezwa kutoka kwa nini?
Kola ni mboga ambazo zina majani makubwa ya kijani na mashina magumu, ambayo hutolewa kabla ya kuliwa. Sehemu za majani tunazokula huitwa “majani ya kijani kibichi.” Zinahusiana kwa karibu na kabichi, kale, na mboga za haradali na hutayarishwa kwa njia sawa.
Miche ya kijani kibichi hutoka kwa mboga gani?
Kwa mimea, mboga za majani ni sehemu ya brassica oleracea familia, ambayo huwafanya kuwa jamaa wa vitu vyote vya kabichi-y: Chipukizi za Brussels, brokoli na cauliflower, kwa kutaja machache. Kola ni nyingi na tamu, zimepikwa na mbichi, kama watu wengi wa Kusini wanajua.
Kwa nini mboga za kijani kibichi ni maarufu sana Kusini?
Mbichi za Collard zimepikwa na kutumika kwa karne nyingi. Mtindo wa Kusini wa kupika mboga za majani ulikuja na kuwasili kwa watumwa wa Kiafrika kwenye makoloni ya kusini na hitaji la kukidhi njaa zao na kuandalia familia zao chakula.
Miche ya kijani kibichi hukua wapi?
Collard greens asili yake ni mashariki ya Mediterania na AsiaNdogo, lakini mimea hukuzwa kwa urahisi katika hali ya hewa nyingi za U. S. Kama kale, kola ni kabichi zisizo na kichwa.
