Uzalishaji wa maziwa ulitoa chanzo cha mara kwa mara cha lishe kwa wakulima wa mapema, na yalikua bidhaa zingine. Maziwa yanatajwa kuwa maendeleo ya tasnia ya kisasa ya chakula kwa sababu ya uwepo wake katika tamaduni nyingi za leo, lakini pia kwa sababu ya uundaji wa jibini na siagi.
Maziwa yalikuwa yanatumika nini awali?
Lakini kuna uwezekano mkubwa kwamba maziwa yalichachushwa kwanza ili kutengeneza mtindi, siagi na jibini, na sio kunywewa yakiwa mabichi. Warumi walitumia maziwa ya mbuzi na kondoo kutoa jibini, na ng'ombe kama mnyama wa kuvuta. Hata hivyo, watu wa Ujerumani na Celtic walifanya mazoezi ya kunyonyesha ng'ombe na kunywa maziwa mapya kwa kiasi kikubwa.
Binadamu walianza kunywa maziwa lini na kwa nini?
Sasa, wanasayansi wamepata baadhi ya ushahidi wa zamani zaidi wa unywaji wa maziwa: Watu katika Kenya na Sudan ya kisasa walikuwa wakimeza bidhaa za maziwa kuanzia angalau miaka 6000 iliyopita. Hapo ni kabla ya wanadamu kutengeneza "jeni la maziwa," na hivyo kupendekeza tulikuwa tunakunywa kimiminika hicho kabla ya kuwa na zana za kijeni za kukiyeyusha vizuri.
Kwa nini binadamu hunywa maziwa?
Wanasayansi wanaamini kuwa ilichukua mabadiliko ya vinasaba kwa wanadamu wazima kusaga maziwa. Maziwa yanatambulika sana kama kinywaji chenye lishe bora kwa watu wa rika zote - ni chanzo kizuri cha protini, kalsiamu, vitamini D, potasiamu na vitamini na madini mengine.
Maziwa yalivumbuliwaje?
Maziwa yalianza katika eneo ambalo sasa ni Uturuki baada ya takriban 8,000BCE, na kwa sababu za usalama wa chakula siku za kabla ya kuwekwa kwenye jokofu, maziwa ya kwanza kutoka kwa wanyama yalikuwa yalibadilika kuwa mtindi, jibini na siagi. … Binadamu, kama mamalia wote, hawakuumbwa ili kusaga lactose, sukari asilia ya maziwa, zaidi ya utotoni.
