Maji yanapomiminwa kwenye ouzo, huwa na mawingu. Kadiri mawingu yanavyozidi kuongezeka, ndivyo ouzo inavyosemwa kuwa bora zaidi. Mambo nyeupe ni mvua inayotoka kwenye suluhisho wakati maji yanaongezwa. … Mbegu za Anise na mimea mingine ina viambajengo vingi, ambavyo vingi huyeyuka zaidi katika pombe kuliko maji.
Kwa nini ouzo huwa na mawingu?
The Louche Effect ni jina linalotolewa maji yanapoongezwa kwa Ouzo na Abisnthe ambayo hugeuza kioevu kuwa cheupe. Sayansi nyuma yake ni ya kawaida kabisa na inaelekea kutokea wakati wa kuongeza mafuta muhimu kwa maji. Kwa ufanisi, kinachotokea ni kwamba maji yanajibu kwa kemikali ya "hydrophobic" katika mmenyuko.
Je, ouzo inaharibika?
Maisha ya rafu ya ouzo hayana kikomo, lakini ikiwa ouzo itapata harufu, ladha au mwonekano, inapaswa kutupwa kwa madhumuni ya ubora.
Kwa nini anise huwa na mawingu mara tu maji yanapoongezwa?
Baadhi ya absinthes huwa na mawingu maji yanapoongezwa. Hii ni kutokana na roho iliyo na viambajengo ambavyo haviwezi kuyeyuka kwenye maji (hasa fennel na star anise) na unyevunyevu huwafanya kuacha mmumunyo pamoja na pombe, na kufanya kinywaji kuwa na mawingu. uwazi wa maziwa unaojulikana kama louche.
Kwa nini raki ya Kituruki inabadilika kuwa nyeupe?
Myeyuko na maji husababisha rakı kugeuka rangi nyeupe-maziwa, sawa na lochi ya absinthe. Jambo hili limesababisha kinywaji hicho kuwa maarufukwa aslan sütü ('maziwa ya simba').