Pasteurization au pasteurisation ni mchakato ambapo vyakula vilivyofungashwa na visivyofungashwa hutibiwa kwa joto kidogo, kwa kawaida hadi chini ya 100 °C, ili kuondoa vimelea vya magonjwa na kurefusha maisha ya rafu.
Upasteurishaji unaelezea nini?
Pasteurization, mchakato wa matibabu ya joto ambayo huharibu vijidudu vya pathogenic katika vyakula na vinywaji fulani. … Matibabu pia huharibu vijidudu vingi vinavyosababisha kuharibika na hivyo kuongeza muda wa kuhifadhi chakula.
Upasteurishaji hufanya nini kwa maziwa?
Pasteurisation hufanya hakika maziwa ni salama kunywa (kwa kuua bakteria yoyote) na pia husaidia kurefusha maisha yake ya rafu. Mchakato wa pasteurisation unahusisha joto la maziwa hadi 71.7 ° C kwa angalau sekunde 15 (na si zaidi ya sekunde 25). … Kifaa kinachotumika kupasha joto na kupoza maziwa huitwa 'kibadilisha joto'.
Ni bakteria gani wanaweza kustahimili pasteurization?
Bakteria wa Thermoduric hustahimili halijoto ya pasteurization (ingawa hawakui kwa viwango hivi). Kwa kuwa wanaweza kustahimili pasteurization, idadi kubwa ya bakteria ya thermoduric katika maziwa mbichi ni ya kutatiza sana.
Kwa nini maziwa mabichi ni haramu?
Serikali ya shirikisho ilipiga marufuku uuzaji wa maziwa ghafi kote nchini takriban miongo mitatu iliyopita kwa sababu ni tishio kwa afya ya umma. Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa, Chuo cha Amerika cha Madaktari wa Watoto na Jumuiya ya Madaktari ya Amerika zote kwa nguvushauri watu wasinywe.
