Maudhui ya lectin (wastani wa 11.91 mg·g−1) yana juu katika nafaka ya soya (29), ambapoina kiwango cha chini cha maharagwe ya adzuki (30). Tuligundua kuwa jeni za lectin za jamii ya mikunde katika maharagwe ya adzuki zilionyesha uwiano wa chini sana wa idadi ya jeni kuliko ile ya jamii ya jamii ya mikunde iliyofuatana isipokuwa chickpea.
Ni maharage yapi yaliyo chini kabisa katika lectini?
Kuloweka na kupika vizuri, pamoja na kuchagua baadhi ya chaguo za chini za lectin kama vile maharagwe Makuu ya Kaskazini, maharagwe ya kijani na dengu, kunaweza kufanya chaguo hili liwe linalofaa zikitumiwa kwa uangalifu. Maharage mengi ya kwenye makopo hayajalowekwa au kupikwa vizuri ili kupunguza lectini.
Je, maharagwe ya adzuki ni ya uchochezi?
Maharagwe ya Adzuki pia yana wingi wa vioksidishaji mwilini, ambavyo wataalamu wanaamini kuwa huenda yakawa na madhara ya kupambana na uchochezi na kisukari (3). maharagwe ya adzuki yenye nyuzinyuzi na viondoa sumu mwilini, inaweza kusaidia kuzuia ufyonzwaji wa sukari kwenye utumbo wako, hivyo basi kuchangia katika kuboresha viwango vya sukari kwenye damu na kupunguza hatari ya kupata kisukari cha aina ya 2.
Maharagwe yapi yana lectini nyingi?
Inaendelea
- Maharagwe Mabichi ya Figo. Maharagwe nyekundu ya figo ni chanzo kikubwa cha protini ya mimea na ni chakula cha chini cha glycemic. …
- Karanga. Karanga ni aina nyingine ya kunde, na kama maharagwe ya figo, zina lectini. …
- Nafaka Nzima. Ngano mbichi na nafaka nyingine nzima zina lectini nyingi.
Je, ninaweza kutumia maharagwe ya adzuki badala ya figomaharage?
Maharagwe ya figo yanatokana na umbo la figo zao, na pia ni kubwa kwa saizi kuliko maharagwe mekundu. Hata hivyo, hutengeneza kibadala bora cha maharagwe ya adzuki kwa sababu yana umbile sawa na ladha sawa. Unaweza kutumia maharagwe ya figo katika mapishi yote yasiyo tamu ambayo yanahitaji adzuki.
