Historia. Bruschetta ilianzia Italia wakati wa karne ya 15. Hata hivyo, sahani hiyo inaweza kufuatiliwa hadi Roma ya Kale, wakati wakulima wa mizeituni walipoleta mizeituni yao kwenye kichapo cha mzeituni na kuonja sampuli ya mafuta yao mapya ya kukamuliwa kwa kutumia kipande cha mkate.
Kuna tofauti gani kati ya crostini na bruschetta?
Wakati mwingine crostini inarejelea sawa na crouton inayotumika kwa supu au saladi. Bruschetta: Kutoka kwa neno la Kiitaliano bruscare linalomaanisha "kuchoma juu ya makaa," mkate huu wa kitamaduni wa kitunguu saumu hutengenezwa kwa kusugua vipande vya mkate uliooka na kitunguu saumu, kisha kunyunyiza mkate huo kwa mafuta ya ziada.
bruschetta bila mkate inaitwaje?
Bruschetta inarejelea mkate. Mkate tu. Chochote kinachoendelea juu ni ziada tu. … Huko Tuscany, bruschetta ilienda kwa jina fettunta, na kwa kawaida ilitolewa bila nyongeza yoyote. Hii ilikuwa kweli hasa mnamo Novemba, kwani Waitaliano walikuwa na shauku ya kuonja mafuta ya kwanza ya zeituni yaliyotolewa kwa msimu huo.
Je, bruschetta ni mkate au topping?
Bruschetta kwa Kiitaliano ina maana mkate uliooka na viongezeo. Unaweza kuifanya iwe rahisi au kufafanua unavyotaka. Kusanya baadhi haraka kwa vitafunio au wekeza zaidi kidogo kwenye vitoweo vingi na uandae mlo. Mkate uliooka kwa mafuta ya zeituni, huo ndio msingi - tuseme, baguette au mkate wa Kiitaliano wa mtindo wa nchi.
crostini ni sehemu gani ya mlohuhudumiwa kwa kawaida?
Crostini ni Kiitaliano cha "toasts kidogo", kwa hivyo unaweza pia kufurahia vito hivi vya ukubwa wa pinti kama sehemu ya mlo wa kila siku wa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Mkate wa Bruschetta, kwa upande mwingine, ni wa Kiitaliano kwa "kuchoma juu ya makaa" na sio mkunjo au mdogo kama crostini lakini ni mwororo vile vile.
