Apple strudel (Kijerumani: Apfelstrudel; Kicheki: štrúdl; Yiddish: שטרודל) ni strudel wa kitamaduni wa Viennese, keki maarufu nchini Austria, Bavaria, Jamhuri ya Cheki, Italia Kaskazini na katika nchi nyingine nyingi za Ulaya ambazo hapo awali zilikuwa za Milki ya Austro-Hungarian (1867–1918).
Keki ya strudel imetengenezwa kutokana na nini?
Keki ya kitamaduni ya strudel hutofautiana na keki ya puff kwa kuwa ni nyororo sana. Imetengenezwa kwa unga yenye maudhui ya juu ya gluteni, maji, mafuta na chumvi, bila kuongezwa sukari.
Je, keki ya strudel ni sawa na keki ya filo?
Hata mwanadada kama mimi anaweza kutofautisha mara moja: keki ya iliyotengenezewa nyumbani ni laini ilhali filo ni brittle na karatasi. Ingawa zote mbili hupakwa mswaki kwa wingi na siagi iliyoyeyuka kabla ya kuingia kwenye oveni, toleo la Leiths linaibuka likiwa na ladha tajiri zaidi.
Je, streusel na strudel ni kitu kimoja?
Rahisi kuchanganya kwa sababu ya majina yanayofanana, strudel na streusel ni kweli aina tofauti za dessert. Tufaha lina mashuka nyembamba ya keki yaliyozungushiwa kujaza, wakati streusel ni kitoweo kitamu chenye sukari, unga na siagi ambayo mara nyingi hutabaka juu ya pai na keki.
streusel inamaanisha nini?
: mchanganyiko uliochanika wa mafuta, sukari, na unga na wakati mwingine karanga na viungo ambao hutumika kama kujaza au kujaza keki.
