Kuchemsha ni mbinu ya kupikia mchanganyiko inayotumia joto lenye unyevu na kikavu: kwa kawaida, chakula hutiwa rangi ya hudhurungi kwa joto la juu, kisha kuchemshwa kwenye sufuria iliyofunikwa kwenye kioevu cha kupikia. Ni sawa na kuoka, lakini kukaushwa hufanywa kwa kioevu kidogo na kwa kawaida hutumiwa kwa vipande vikubwa vya nyama.
Ni nini maana ya braised katika kupika?
Mwisho wa siku, kuoka ni kupika kipande kigumu zaidi cha nyama kwa upole kwenye kimiminika hadi igeuzwe kuwa nyororo, tamu, iliyoanguka- kito cha mifupa. … Hivi ndivyo jinsi ya kuoka nyama bila kichocheo.
Je, unajizoeza vipi?
Ongeza hisa au maji juu ya nusu ya nyama unayooka na uache ichemke, kisha punguza hadi iive kabisa. Mara tu inapochemka, unaweza kuongeza manukato. Funika na uiweke kwenye jiko au katika oveni yenye joto la chini hadi nyuzi 350 F. Kupika kwa kiwango cha chini na polepole huvunjavunja nyama ngumu ili iwe laini na ladha nzuri.
Nini maana ya kusugua?
kitenzi badilifu.: kupika polepole kwa mafuta na kiasi kidogo cha kioevu kwenye sufuria iliyofungwa. braise. nomino.
Je nyama ya kukaanga ni nzuri?
Misingi ya Sanaa ya Kitamaduni: Misingi ya Upikaji Bora kwa Kiafya
Kukausha na kupika kwa kawaida hutumia mchanganyiko wa mbinu za kupikia kavu na unyevu. Maadamu mafuta yanaweza kuondolewa au kupunguzwa, yanaweza kuzingatiwa njia za kupikia zenye afya.
