Kisu kizito, kizito kilichotumika kwa takriban miaka milioni moja iliyopita kukata mifupa na nyama ya mnyama; katika nyakati za kisasa cleaver, kwa ujumla iliyofanywa kwa chuma au chuma cha kaboni, inabakia chombo kinachohitajika cha mchinjaji na zana ya kawaida ya jikoni. … Upande wake tambarare hutumika kama nyundo kuponda na kulainisha nyama.
Kwa nini ninahitaji kisuli nyama?
Kisu cha nyama ni zana yenye matumizi mengi ambayo itakuruhusu kulainisha, kusaga, kukata vipande na hata kupima nyama yoyote uliyo nayo jikoni. Hii inasaidia sana wakati wa kununua vipande vizima vya nyama ambavyo bado vina mfupa.
Je, unaweza kutumia cleaver kwa kila kitu?
Mpasuko wa Kichina ni mwembamba na mwepesi kwa kushangaza ikiwa unatarajia silaha ya mchinjaji. Kinajulikana kama “kisu cha mboga” (caidao), kwa kawaida ndicho kisu pekee katika jiko la nyumbani la Wachina na kinatumika kwa kila kitu.
Nitumie kisu wakati gani?
Mpasuaji anaweza kula mboga nzito kama vile aina tofauti za boga na mboga za mizizi kwa nguvu zaidi kuliko kisu cha mpishi au kisu cha santoku. Kando na kuvunja kano na mifupa, mipasuko pia inaweza kutumika kwa kupiga, kusaga, kukata na kukata aina mbalimbali za vyakula vingine.
Je, mpasuko unapaswa kuwa mkali?
Aina hizi za vyakula kwa hakika zinaweza kupinda, au hata mbaya zaidi, kupasua ukingo wa kisu chako unapojaribu kuvikata. … Ukingo wa kisu cha nyama kwa kawaida hupigwa kwa pembe ya takribaniDigrii 50, au digrii 25 kwa kila upande, ambayo ni butu sana ikilinganishwa na visu vingine vya jikoni. Ikiwa una kisu cha nyama, tafuta.
