Kinywaji cha Aperitif Katika nchi nyingine, ni desturi kuwa na ouzo katika migahawa halisi ya Kigiriki kama aperitif, inayotolewa kwenye glasi na kupozwa sana kabla ya mlo kuanza. Hakuna maji au barafu inayoongezwa lakini kinywaji kinatolewa kwa baridi sana, ya kutosha kutengeneza fuwele katika kinywaji kinapotolewa.
Unapaswa kunywa ouzo vipi?
Ouzo ni inatolewa nadhifu kimila, bila barafu, na mara nyingi kwenye glasi ndefu na nyembamba inayoitwa kanoakia (sawa na glasi ya mpira wa juu). Wagiriki wanaweza kuongeza maji ya barafu ili kuongeza nguvu, ambayo husababisha kioevu kugeuka kuwa nyeupe isiyo wazi, ya milky.
Je, ouzo inapaswa kutumiwa baridi?
Kunywa ikiwa baridi, lakini usiiweke kwenye friji. Weka barafu moja au mbili kwenye glasi ndogo. Mimina kiasi kidogo cha ouzo juu ya barafu. Ouzo itabadilika kutoka angavu hadi mawingu huku mnyama akijibu pamoja na barafu.
Je ouzo ni aperitif au digestif?
Ouzo 12 aperitif ya Kigiriki ya kawaida. Roho ya anise yenye ladha ya kitamaduni hulewa na maji, ikawa nyeupe yenye mawingu, wakati mwingine na rangi ya samawati hafifu, na kutumiwa pamoja na vipande vya barafu kwenye glasi ndogo. Ouzo pia inaweza kulewa moja kwa moja kutoka kwa risasi…
Je, niweke ouzo kwenye friji?
Kunywa ikiwa baridi, lakini usiiweke kwenye friji. Weka barafu moja au mbili kwenye glasi ndogo. … Ouzo itabadilika kutoka angavu hadi mawingu huku anise akijibu pamoja na barafu.