Faida. Mbinu ya Kjeldahl inatumika sana kimataifa na bado ni mbinu ya kawaida ya kulinganisha dhidi ya mbinu nyingine zote. Ujumla wake, usahihi wa hali ya juu na uzalishwaji mzuri umeifanya mbinu kuu ya kukadiria protini katika vyakula.
Njia ya Kjeldahl inatumika kwa matumizi gani?
Mbinu ya Kjeldahl, katika kemia ya uchanganuzi, utaratibu unaotumika sana kwa kukadiria maudhui ya nitrojeni ya vyakula, mbolea na vitu vingine, iliyovumbuliwa mwaka wa 1883 na mwanakemia wa Denmark, Johan G. C. T. Kjeldahl.
Ni njia gani iliyo bora zaidi kwa ukadiriaji wa protini?
Njia rahisi na ya moja kwa moja zaidi ya kupima kiwango cha protini katika suluhu ni kupima ufyonzaji katika 280 nm (safa ya UV). Asidi za amino zilizo na minyororo ya upande yenye kunukia (yaani, tyrosine, tryptophan na phenylalanine) huonyesha ufyonzwaji mkali wa UV-mwanga.
Kusudi la kufanya majaribio ya Kjeldahl katika tasnia ni nini?
Muhtasari wa Maombi
Njia ya Kjeldahl ni mbinu ya uchanganuzi ya kubainisha kiasi cha nitrojeni katika dutu za kemikali. Hapo awali ilitengenezwa na Johan Kjeldahl mwaka wa 1883 ili kupima kiasi cha protini katika nafaka inayotumika kuzalisha bia.
Je, mbinu ya Kjeldahl ni sahihi?
Mchakato wa Kjeldahl una anuwai kadhaa, kulingana na saizi ya sampuli na vifaa vinavyohitajika. … Licha ya baadhi ya vipengele hasi (yaani, ni hatari, ndefu, na kaziintensive), mbinu ya Kjeldahl na vibadala vyake vilivyo na umaliziaji wa ala vinasalia kuwa mbinu sahihi na zinazotegemewa.
