Ladha nono zaidi inatokana na aina mpya. Parmesan ni manjano nyepesi na ina muundo mgumu, wa punjepunje. … Romano ya Kiitaliano, iitwayo Pecorino, imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo, lakini matoleo ya nyumbani yanatengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe ambayo hutoa ladha isiyo kali zaidi. Kama vile parmesan, Romano huja katika hali mbichi na isiyo na maji.
Je, jibini la Romano linaweza kubadilishwa na Parmesan?
Njia mojawapo maarufu ya Romano ni Jibini la Parmesan. … Vile vile kwa Pecorino Romano, jibini iliyozeeka ya Parmesan inakunwa vizuri na ina ladha kali ya kokwa. Walakini, kwa sababu ya njia tofauti za utengenezaji, Parmesan haina chumvi kidogo na tamu. Unapobadilisha Parmesan kwa Romano, tumia uwiano wa 1:1.
Je Parmigiano-Reggiano ni sawa na Parmesan na Romano?
Parmigiano-Reggiano imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe na ni tulivu zaidi kuliko Pecirono Romano au Romano, ikiwa na wasifu wa ladha ya njugu zaidi. Parmigiano Reggiano halisi - yenye hadhi ya PDO- imefunikwa na kaka iliyochorwa jina la jibini iliyoandikwa humo.
Kuna tofauti gani kati ya jibini la Pecorino Romano na jibini la Parmesan?
Lakini kuna tofauti gani kati ya jibini hizi ngumu za Kiitaliano? Parmesan imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. … Pecorino imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo (pecora ina maana "jike" kwa Kiitaliano). Ni changa kuliko Parmesan, inazeeka kwa miezi mitano hadi minane pekee, na mchakato mfupi zaidi hutoa ladha kali na tamu.
Kwa nini jibini la pecorino ni hivyoghali?
Maziwa ya kondoo ambayo jibini la Locatelli hutengenezwa ni safi 100%. … Sheria ya ugavi na mahitaji inasimamia kila kitu - jibini la Locatelli Pecorino Romano pamoja - kufanya maziwa ya kondoo kuwa ghali zaidi tangu mwanzo.
