Kibbeh nayeh imetengenezwa kwa mwana-kondoo mbichi au nyama ya ng'ombe, iliyochanganywa na bulgur, vitunguu safi na mchanganyiko wa viungo ambavyo hutegemea mpishi. … Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa vingesema hupaswi kamwe kula nyama mbichi, lakini Walebanon wana sheria za kufurahia kibbeh nayeh kwa usalama.
Je, ni salama kula kibbeh Nayeh?
Nyama Mbichi na MilipukoKibbeh nayyeh haswa imehusishwa na mlipuko pia. Bakteria hatari kama vile E. coli na Salmonella mara nyingi hupatikana kwenye nyama mbichi na hujulikana kusababisha ugonjwa mbaya wenye dalili kama vile kichefuchefu, kutapika, kuhara na homa. Katika hali mbaya zaidi, sumu ya chakula kutoka kwa E.
Je, kibbeh wa Lebanon ni mzima wa afya?
Chukua sahani ya kutu, kibbeh nayyeh, iliyo na kondoo mbichi ya kusaga iliyochanganywa na burghul (ngano iliyopasuka), viungo na chumvi. … Ni safu yenye afya tele ambayo mara nyingi ingetolewa karibu kila siku katika vijiji vya Lebanoni.”
Je, vyakula vya Kiarabu vina afya?
Milo ya Mashariki ya Kati ni kati ya lishe bora zaidi, kwa kuwa hujumuisha protini zisizo na mafuta, mafuta yenye afya, mboga mboga na nafaka katika takriban kila mlo. Viungo, mbegu, na mitishamba (hasa za'atar na cumin) huitofautisha na vyakula vya Ulaya.
Je, vyakula vya Kigiriki na Lebanon vinafanana?
Kando na mizeituni niliyotaja hapo awali, Walebanon na Wagiriki wanafanana sana na chakula. Isipokuwa ambapo moja inaitwa shawarma, nyingine ni gryos. Miongoni mwa menginevyakula sawa tuna kebab, souvlaki (kimsingi shish tawouk), moussaka/msa'3a na baklava.