Artichoke byproducts zilizotumika katika utafiti huu ziliteuliwa "artichoke mbichi" (RA), "blanched artichoke" (BA), na "artichoke blanching waters" (ABW).
Ni misombo gani iliyotolewa kutoka kwa artichoke?
Hata hivyo, misombo yote ya artichoke iliyochunguzwa - asidi klorojeni, cynarin, luteolin, luteolin-7-O-glucoside - ilionyesha athari ya ajabu ya antioxidative, asidi ya klorojeni ikiwa AOX kali zaidi. mchanganyiko.
Mimea gani inahusiana na artichoke?
Cardoon au Cynara cardunculus ni binamu wa karibu wa artichoke au Cynara scolymus. Wote wawili ni washiriki wa familia kubwa ya Asteraceae (Compositae) - ambayo wakati mwingine huitwa familia ya daisy - ambayo pia inajumuisha alizeti, chrysanthemums na echinaceas.
Kemikali gani za kawaida hutumika kwa artichoke?
Vijenzi vya kemikali
Artichoke ina viajenti hai apigenin na luteolin. Jumla ya uwezo wa antioxidant wa vichwa vya maua ya artichoke ni mojawapo ya juu zaidi kuripotiwa kwa mboga. Cynarine ni kijenzi cha kemikali katika Cynara.
Artichoke inajulikana kwa nini?
Artichoke ina mafuta kidogo huku utajiri wa nyuzi, vitamini, madini na viondoa sumu mwilini. Hasa kwa wingi katika folate na vitamini C na K, wao pia hutoa madini muhimu, kama vilemagnesiamu, fosforasi, potasiamu na chuma.