Fiddleheads safi zinaweza kupikwa kwa usalama kwa kutumia mbinu mbili tofauti, kuchemsha na kuanika. Kukausha, kukaanga au kupeperusha mikrofoni ya vichwa vya fimbo za mbuni SI mbinu zinazopendekezwa. Fiddleheads zinapaswa kuchemshwa au kuchomwa kwa mvuke kabla ya kutumika katika mapishi mengine ambayo yanahitaji kukaanga, kukaanga au kuoka.
Je, vichwa vya fidla vinahitaji kung'olewa?
Unapoyeyusha fiddleheads, bado zinahitaji kupikwa kabisa kabla ya kula-- kuchemshwa kwa angalau dakika 10--kwa kuwa blanchi pekee haitoshi kuzifanya ziwe salama. kula.
Kwa nini unawadharau watu wenye vichwa vya habari?
Hii inafuatwa na kuziwacha ili kupika fiddleheads, kuzishtua kwenye maji baridi, na hatimaye kuzigandisha. Kukausha hufanywa ili kuua bakteria yoyote ambayo inaweza kuwa kwenye vichwa vya fern, na kisha wanashtuka kusimamisha mchakato wa kupika mara moja na kuzuia isipike zaidi.
Unapaswa kuacha vichwa vya habari kwa muda gani?
Kupika fiddleheads • Pika vichwa vya fidla kwenye maji yanayochemka kwa angalau dakika 15, au vivuke kwa muda wa dakika 10-12. Tupa maji haya na usitumie tena kwa madhumuni mengine yoyote. Kwanza, safisha kabisa vichwa vya fidla kama ilivyoelezwa hapo juu. Blanch fiddleheads kwa dakika mbili (2).
Je, unahitaji kuchemsha fiddleheads?
Fiddleheads kwa kweli ni bora zaidi zinapopikwa tu, ili ladha yao nyangavu na ya kupendeza iweze kung'aa. Kuchemsha fiddleheads mapenzikuhifadhi vyema rangi na umbile lao, na itasaidia kuondoa uchungu wowote.