Zikiwa zimehifadhiwa katika hali bora zaidi, nyuzi za zafarani zitadumu miaka 2-3 kupita tarehe ya kuuza. Kipindi hiki kitapungua hadi miezi 6-12 ikiwa zafarani itasagwa.
Unaweza kuweka nyuzi za zafarani kwa muda gani?
Zikiwa zimehifadhiwa ipasavyo, nyuzi za zafarani kwa ujumla zitakaa katika ubora bora kwa takriban miaka 2 hadi 3. Ili kuongeza maisha ya rafu ya nyuzi za zafarani zinazonunuliwa kwa wingi, na ili kuhifadhi ladha na nguvu vyema zaidi, hifadhi katika vyombo vyenye vifuniko vinavyobana.
Unajuaje wakati zafarani imeisha muda wake?
Njia bora ya kujua ikiwa viungo bado vinaweza kutumika ni kusugua kiasi kidogo kati ya vidole vyako na kukipumua. Ikiwa harufu bado ni kali na ladha ni shwari, zafarani bado inaweza kutumika. Lakini ikiwa viungo vimepoteza harufu yake, ni wakati wa kutupa zafarani.
Je, nyuzi za zafarani huyeyuka?
Zafarani haiyeyuki ndani ya maji. Unapoloweka ndani ya maji au kioevu kingine, inasaidia kuchora ladha na rangi tajiri kutoka kwa zafarani na kuingia kwenye kioevu. Kisha unaweza kuongeza kioevu, na nyuzi za safroni bado ndani yake, kwenye sahani yako. … Inaongeza ladha chungu, ya maua, pamoja na rangi tajiri ya chungwa.
Kwa nini zafarani huwa njano?
Ladha ya zafarani na harufu nzuri kama ya iodoform au kama nyasi hutoka kwa phytochemicals picrocrocin na safranal. Pia ina rangi ya carotenoid, crocin, ambayo hutoa hue tajiri ya dhahabu-njano kwa sahani na.nguo.
