Hops hutumikia madhumuni mengine katika bia, yaani kutoa sifa asilia za kuhifadhi. Asidi zilizo ndani ya resini ya hop kwa asili ni antimicrobial, husaidia kuzuia bakteria zinazoharibu wakati wa kuchachusha. Na jukumu hili la mlinzi linatekelezwa hadi bia iliyomalizika, ambapo hops pia huzuia ukuzaji wa ladha zisizo na ladha.
Je hops zinahitajika kwa bia?
Hops husaidia kufanya bia kuwa safi zaidi, ndefu; kusaidia bia kuhifadhi kichwa chake cha povu-sehemu muhimu ya harufu na ladha ya bia; na, bila shaka, kuongeza harufu ya "hoppy", ladha, na uchungu. Hops ni ya familia ya Cannabinaceae, ambayo pia hutokea kwa kujumuisha Bangi (katani na bangi).
Je, unaweza kutengeneza bia bila hops?
Huwezi kutengeneza bia bila wao. Ili chachu kuunda pombe, inahitaji sukari kulisha. … Maji ya moto hutolewa kutoka kwa mash, na kioevu kinachotokana ni wort yenye sukari ambayo inaweza kuchemshwa, kuwa na viungo vya ladha na vihifadhi-kama vile hops-huongezwa kwake, kupozwa na kuchacha kwa chachu.
Kwa nini hops huongezwa mwishoni?
Hops ni nyingi sana kwani zinaweza kuongeza sio uchungu tu, bali pia ladha na harufu kwenye bia. Kuongeza hops mwanzoni mwa jipu kutasababisha uchungu, hops zilizoongezwa katikati ya jipu zitatengeneza ladha, na hops zilizoongezwa mwishoni ya jipu zitatengeneza harufu.
Je, kuna faida gani ya kuongeza hops?
Wakati wa kuongeza Bitteringhops
Sababu kuu ya hii ni kwamba bila uchungu kutoka kwa hops, bia yako ingekuwa na ladha ya syrupy-tamu. Faida nyingine ni kwamba hops ni kihifadhi asilia na itasaidia bia yako kuhifadhiwa kwa muda mrefu au kwa muda mrefu wa uzee.
