Iwapo unatumia bia safi au isiyo na wingu, basi kutumia faini ni mbinu rahisi sana kukusaidia kufikia lengo hilo. Ikiwa unaongeza hops kwenye bia yako, unaweza kutaka kuzingatia. Hii ni kwa sababu humle huacha polyphenoli katika bia ambayo inaweza kusababisha ukosefu wa uwazi. Finings itafanya kazi kwenye polyphenoli kama kawaida.
Je ni lini niongeze faini kwenye bia yangu?
Mikunjo iliyoongezwa kwenye kichachuzio kawaida huongezwa siku 4-5 kabla ya kuweka chupa au kuchezea bia ili kutoa muda wa kuchujwa ili kutoa chachu na protini na kuziweka mbali na kumaliza. chupa au bakuli.
Je, faini huathiri ladha?
Kuweka kamari kunaweza kuwasaidia watengenezaji mvinyo kuondoa vipengele visivyotakikana kwenye mvinyo vinavyoathiri mwonekano na ladha, lakini si mbinu ya kila mtu. Kumaliza ni juu ya kuondoa nyenzo zisizohitajika kutoka kwa divai ukiwa bado kwenye pishi. … Kumaliza huondoa 'colloidi', ambazo ni molekuli zinazojumuisha tannins, phenolics na polysaccharides.
Finings hufanya nini kwenye bia?
Finings ni vifaa vya kusindika vilivyoongezwa kwenye bia ambayo haijachujwa ili kuondoa chachu na ukungu wa protini. Wakati wa uchachushaji chembe za chachu na protini za bia zinazotokana kwa kiasi kikubwa na kimea huunda kusimamishwa kwa colloidal ambayo inaonekana kama ukungu. Kusimamishwa kwa koloidal hutengeneza wakati chembe ndogo sana, zilizochajiwa zinasimamishwa kwenye kioevu.
Je, faini huzuia kuchacha?
Faini za bia haziui chachu. Baadhi ya mawakala wa kutengeneza faini husababisha seli za chachu kueleana kuzama chini ya kichungio, lakini bado kutakuwa na chachu nyingi hai ili kutoa kaboni kwenye bia inapowekwa kwenye chupa.
