Tannins zinaweza kutokana na vyanzo vinne vya msingi: ngozi za zabibu, pips (mbegu) na mashina, na mapipa ya kuni yanayotumika wakati wa kuzeeka. Wao hutoa umbile na ladha ya kinywa kwa mvinyo pamoja na hisia ya uzito na muundo. … Tannins huunda hali ya kukauka kinywani mwako unapokunywa divai nyekundu.
Je, tannins katika mvinyo ni mbaya kwako?
Hapana: kwa hakika, tannins za divai huenda ni nzuri kwa afya yako. Kwa kweli kuna utafiti juu ya athari za divai na tannin ya chai na oxidation katika mwili. Katika vipimo, tannin ya divai hupinga oxidation wakati tannin ya chai haikufanya. Kwa maneno mengine, ni antioxidant.
Kwa nini tannin huongezwa kwenye divai?
Tannins linda divai dhidi ya uoksidishaji wakati wa pipa kuzeeka. Tanini za mbao zinazotolewa kutoka kwa pipa jipya hulinda divai kutokana na oksidi nyingi wakati wa mchakato wa polepole unaohitajika kwa upolimishaji wa tanini na ukuzaji wa divai. Wakati wa kutumia mapipa ya zamani, tanini za kiasili zinaweza kuwa zimeondolewa kabisa.
Je, mvinyo zote zina tannins?
Wakati kuna tannins katika mvinyo za aina zote, divai nyekundu mara nyingi huwa na tannic zaidi kuliko nyeupe au rozi kwa kuwa ngozi za zabibu huachwa wakati wa mchakato wa kutengeneza divai. … Iwapo divai ni nyekundu, kuna uwezekano kuwa itakuwa na tannins nyingi. Hata hivyo, baadhi ya divai nyeupe kama vile chardonnay zinaweza kuwa na tanini nyingi zaidi.
Je, tanini katika mvinyo ni kitu kizuri?
Kwa asili huzalishwa na mimea, tannins huingia kwenye juisi kwa njia ya ngozi za zabibu,mbegu na shina. … Tannins pia hufanya kama antioxidants, kitu kingine kizuri. Wanasaidia kuhifadhi mvinyo kutokana na uharibifu wa hewa, na hiyo ndiyo sababu kuu nyekundu huwa na pishi bora zaidi kuliko nyeupe. Kadiri divai inavyozeeka kwenye chupa, tanini hulainika.
