Myeyusho wa protini hutokea kwenye tumbo na duodenum kupitia kitendo cha vimeng'enya vitatu kuu: pepsin, inayotolewa na tumbo, na trypsin na chymotrypsin, inayotolewa na kongosho. Wakati wa usagaji wa kabohaidreti vifungo kati ya molekuli za glukosi huvunjwa na amylase ya mate na kongosho.
Pepsin huvunjika nini?
Kati ya viambajengo hivi vitano, pepsin ndicho kimeng'enya kikuu kinachohusika katika usagaji chakula wa protini. Huvunja protini kuwa peptidi ndogo na asidi amino ambazo zinaweza kufyonzwa kwa urahisi kwenye utumbo mwembamba.
Ni vimeng'enya gani huvunja sukari?
Sucrase na isom altase huhusika katika usagaji wa sukari na wanga. Sucrase ni kimeng'enya cha matumbo ambacho husaidia katika kuvunjika kwa sucrose (sukari ya mezani) kuwa sukari na fructose, ambayo hutumiwa na mwili kama mafuta. Isom altase ni mojawapo ya vimeng'enya vingi vinavyosaidia kusaga wanga.
Ni nini nafasi ya pepsin na renin?
Renin ni kimeng'enya ambacho kina kazi ya kumeng'enya tu protini za maziwa kwenye peptidi. … Pepsin huyeyusha protini nyingine zilizopo kwenye chakula hadi vipande vidogo vya peptidi.
Je, pepsin humega mkate?
Ili kusaidia usagaji chakula, HCl hubadilisha au kufunua protini, na kuzifanya zipatikane zaidi ili kushambuliwa na vimeng'enya vya usagaji chakula. Kimeng'enya cha mmeng'enyo cha chakula pepsin huanza kuvunja protini kwenye sandwichi yako (kwa kiasi kikubwa nyama na jibini zikiwa na kiasi kidogo katikamkate na mboga).