Teknolojia ya chakula ni matumizi ya sayansi ya chakula katika uteuzi, uhifadhi, usindikaji, ufungashaji, usambazaji na matumizi ya chakula salama. Nyanja zinazohusiana ni pamoja na kemia ya uchanganuzi, teknolojia ya kibayoteknolojia, uhandisi, lishe, udhibiti wa ubora na usimamizi wa usalama wa chakula.
Teknolojia za usindikaji wa chakula ni zipi?
Uchakataji na Teknolojia ya Chakula hujumuisha seti ya mbinu na mbinu za kimaumbile, kemikali au kibayolojia zinazotumika kubadilisha viambato mbichi kuwa chakula na mabadiliko yake katika aina nyinginezo katika tasnia ya usindikaji wa chakula.
Ni ipi baadhi ya mifano ya usindikaji wa chakula?
Mbinu za usindikaji wa chakula ni zipi?
- Kupiga makopo. Chakula huwashwa kwa joto la juu. …
- Uchachushaji. Kuvunjika kwa sukari na bakteria, chachu au vijidudu vingine chini ya hali ya anaerobic. …
- Kuganda. …
- Kifurushi cha anga kilichobadilishwa. …
- Upasteurishaji. …
- Kuvuta sigara. …
- Viongezeo. …
- Hufanya chakula kuwa chakula.
Uchakataji wa chakula ni nini na kwa nini ni muhimu?
Kuchakata hufanya chakula kuwa chakula zaidi, kitamu na salama, na kukihifadhi ili kiweze kuliwa baada ya msimu wa mavuno. Usindikaji wa chakula pia ni zana inayotoa aina nyingi za vyakula na hivyo kuongeza chaguo la walaji.
Madhumuni ya usindikaji wa chakula ni nini?
Uchakataji wa chakula unahusishamabadiliko ya malighafi ya wanyama au mimea kuwa bidhaa tayari kwa matumizi, kwa lengo la kuimarisha bidhaa za chakula kwa kuzuia au kupunguza mabadiliko mabaya ya ubora.