Au una tundu kubwa juu ya chembe yako inayopita kwenye mkate wote, pia inajulikana kama "tunneling". Hizi zima zinatokana na gesi zinazotolewa na chachu inayokula wanga na sukari kwenye unga ambayo husababisha kutoa hewa ya ukaa ambayo husaidia unga wako kupanda.
Ni nini husababisha mashimo kwenye mikate?
Ikiwa eneo ni joto sana, mkate utainuka haraka sana na kuanza kupika kabla ya hamira kumaliza kuigiza. Kisha, wakati wa kuwekwa kuoka katika tanuri, "juu ya spring" huzidishwa na mifuko mikubwa ya hewa huunda ndani ya unga. … Chachu ya ziada husababisha viputo vya ziada vya hewa kuunda, na kusababisha matundu kwenye mkate uliookwa.
Kwa nini mkate wangu hauna mashimo?
Kama unga wako ni mkavu sana na/au huwezi kupinga kuuondoa gesi kwa kuupiga tena pengine hutapata mashimo, hata ufanye nini. 2. Kutumia protini nyingi au unga wa protini kidogo.
Mkate wa aina gani una matundu ndani yake?
Mkate wa ciabatta ni umbo tambarare usio wa kawaida na mashimo makubwa ya kitamaduni na ukoko ulio na malengelenge, nyororo. Katika mashindano ya ulimwenguni pote ya kuoka mkate, mara nyingi mkate wa Ciabatta huangaziwa kama mkate wa kutengeneza kama changamoto.
Unawezaje kuzuia mashimo kwenye mkate?
Vidokezo vya Haraka vya Kukabiliana na Mashimo Makubwa.
Tumia chachu kidogo au kianzo cha unga. Usichukue njia za mkato na upe unga wako wakati unaohitaji. Jaribu unga wako kwa mesh sahihi ya gluteni. Unaweza kunyoosha unga wakokati ya vidole vyako.
