Unapaswa kila wakati nyama ya ng'ombe iliyosagwa au nyama yoyote ya kusagwa kwenye sufuria kabla ya kuiongeza kwenye jiko lako la polepole ili kuzuia nyama kushikana au kuongeza grisi kwenye jiko lako. sahani.
Je, unaweza kuweka nyama mbichi ya kusaga kwenye jiko la polepole?
Unaweza unaweza kabisa kuweka nyama mbichi ya kusaga kwenye Slow Cooker yako. Itapikwa sawasawa kote.
Je, ni lazima nipikie nyama ya ng'ombe kabla ya kupika polepole?
Kusema kweli, nyama haihitaji kutiwa rangi ya kahawia kabla ya kuongezwa kwenye jiko la polepole, lakini ni hatua ambayo tunaona inafaa kujitahidi. Uso wa caramelized wa nyama utatoa ladha tajiri kwa sahani ya kumaliza. … Nyama ya kusaga lazima iwe kahawia na kuchujwa kila mara kabla ya kuingia kwenye jiko la polepole.
Itakuwaje usipochoma nyama kabla ya kupika polepole?
Kwa maneno ya kiufundi, hii inaitwa Maillard reaction na ni wasifu wa ladha ambao sisi sote tunaupata utamu sana. Bila kuchoma, sahani za nyama zinaweza kuonja gorofa na boring. Kwa kweli, kuchoma sio lazima kabisa kwa mchakato wa kupikia. … Nyama itaiva vizuri bila kuchomwa.
Je, unaweza kupika polepole bila kuwasha?
Ikiwa ungependa kuchoma au kuokota nyama kabla ya kuiweka kwenye jiko lako la polepole, ni sawa, ingawa sio lazima. … "Uso wa nyama ulio na karameli utatoa ladha tajiri na rangi kwenye sahani iliyomalizika," Jaribio la Southern Livingmkurugenzi wa jikoni Robby Melvin alisema.
