Nyama ya ng'ombe kusukwa hupikwa kila mara hadi ikamilike kwa sababu mbinu za kupika kwa joto unyevunyevu huijaza nyama kwa kimiminiko cha moto na halijoto ya juu, hivyo kufanya nyama kuwa laini na ladha. Hata hivyo, sahani za kuoka kama vile sufuria ya kukaanga zinaweza kupikwa zaidi licha ya mbinu ya kupikia yenye unyevunyevu.
Unapaswa kupika nyama ya ng'ombe kwa muda gani?
Itachukua karibu saa 1 1/2 hadi 3 kuwa mzabuni wa uma. Mara tu ni zabuni ya uma, imekamilika. Kupika tena kutaukausha nyama. Ukiwa na ujasiri, juhudi kidogo tu hutoa matokeo mazuri.
Je, unaweza kupika braise kupita kiasi?
“Unaweza kupika brazi kupita kiasi,” anasema, hata kama kuna nafasi zaidi ya kutetereka ikiisha. “Kwa sababu tu iko katika mazingira yenye unyevunyevu haimaanishi kuwa huwezi kuikausha….
Unajuaje wakati braise inafanywa?
Utajua imekamilika wakati nyama ya ng'ombe ni fork-tender. Baadhi ya mapishi ya kuoka yanaweza kwenda moja kwa moja kutoka kwenye jiko, jiko la polepole au oveni hadi kwenye meza yako. Au unaweza kuondoa nyama ya ng'ombe na mboga, chuja kioevu, na uchanganye na roux ili kufanya mchuzi mzuri.
Je, kuoka nyama ya ng'ombe kunaifanya kuwa laini?
Ni mbinu ya kupika kwa mikono kabisa ambayo hugeuza nyama kuwa laini, kuyeyusha-mdomoni mwako. Iwapo unatafuta chakula kitamu na cha kustarehesha ambacho kinahitaji uingiliaji kati mdogo sana, kuoka nyama ndiyo njia bora ya kufanya.