mafuta ya trans ni nusu-imara kwenye joto la kawaida kutokana na nafasi ya moja (au zaidi) ya vifungo vyake vya kemikali kuwa katika "trans-" badala ya "cis- " nafasi. Kuna aina mbili za mafuta ya trans: asili na bandia. Mafuta Bandia ya trans huanza kama mafuta ya mboga, ambayo ni kioevu kwenye joto la kawaida.
Je, mafuta thabiti hutiwa haidrojeni?
Hidrojeni hubadilisha mafuta ya mboga kimiminika kuwa mafuta magumu au nusu mango, kama vile yale yaliyo kwenye majarini. … Utiaji hidrojeni kamili husababisha molekuli iliyo na kiwango cha juu zaidi cha hidrojeni (kwa maneno mengine, ubadilishaji wa asidi isiyojaa mafuta kuwa iliyoshiba).
Je, iliyotiwa hidrojeni ni ngumu au kioevu?
Kampuni za vyakula zilianza kutumia mafuta ya hidrojeni ili kusaidia kuongeza muda wa matumizi na kuokoa gharama. Utoaji wa haidrojeni ni mchakato ambapo mafuta ya kioevu ambayo hayajajazwa hubadilishwa kuwa mafuta imara kwa kuongeza hidrojeni. Wakati wa usindikaji huu uliotengenezwa kwa hidrojeni kiasi, aina ya mafuta inayoitwa trans fat hutengenezwa.
Je, mafuta ni dhabiti au kioevu?
Mafuta ni kioevu au dhabiti kulingana na uundaji wake wa kemikali au jinsi vitambaa vyake vya ujenzi vinavyopangwa pamoja. Hebu fikiria mnara wa vitalu vilivyowekwa vyema. Ufungashaji wa karibu wa vitalu hivi ni sawa na molekuli zilizopakiwa ambazo hufanya mafuta yaliyojaa kuonekana kuwa thabiti.
mafuta ya hidrojeni yanaitwaje?
Tofauti na mafuta mengine ya mlo, mafuta ya trans - piainaitwa trans-fatty acids - huongeza kolesteroli "mbaya" na pia kupunguza kolesteroli "nzuri". Lishe iliyojaa mafuta ya ziada huongeza hatari yako ya kupata ugonjwa wa moyo, ambayo ndiyo muuaji mkuu wa watu wazima.
