Salami zote zinazouzwa madukani ziko tayari kuliwa na hazihitaji kupikwa. Ama ni 'dry cured' ambayo imekaushwa vya kutosha hadi iwe salama kuliwa.
Kwa nini usile salami?
Bacon na bologna si chakula cha afya. Lakini utafiti mkubwa mpya unatoa ushahidi dhabiti zaidi kwamba ulaji wa nyama iliyosindikwa huongeza hatari ya kuua watu wawili, saratani na ugonjwa wa moyo.
Ni wakati gani hupaswi kula salami?
Unaweza kubaini ikiwa salami imeharibika kutokana na harufu na mwonekano wake. Salami nyama yenye uso nyembamba, harufu kali au isiyoonekana, usile na uondoe nyama ya deli mara moja.
Je salami inaweza kuliwa baridi?
Tunakula tu baridi au halijoto ya chumba. Bila shaka unaweza! Ndio, ni njia nzuri ya kujisumbua kutoka kwa safari ya asubuhi. Inunue, gawanya kwenye begi, weka chache kwenye friji na zingine kwenye friji.
Je salami inachukuliwa kuwa nyama mbichi?
Ingawa haijapikwa kabisa, salami si mbichi, lakini imetibiwa. Salame cotto (cotto salami)-kawaida katika eneo la Piedmont nchini Italia-hupikwa au kuvutwa kabla au baada ya kuponya ili kutoa ladha maalum, lakini si kwa manufaa yoyote ya kupikia. Kabla ya kupika, salamu ya pamba inachukuliwa kuwa mbichi na haiko tayari kuliwa.
