Inaonekana kupasuka kunatokana na kutumia halijoto ya juu sana kwa muda mrefu na kutokuwa na unyevu wa kutosha kwenye oveni wakati wa hatua za mwanzo za kuoka. Kutumia kidokezo cha nyota ya Kifaransa kusambaza mabomba kunaonekana kustaajabisha na husaidia unga kupanuka kwa usawa kutokana na matuta madogo yaliyo na nafasi sawa.
Kwa nini choux yangu inapasuka?
Keki ya Choux iliokwa kwa joto la juu mno. Kupanda kwa kasi kwa unga kwenye joto la juu kunaweza kusababisha kupasuka pia. Mapishi mengi huita pâte à choux kuokwa kwa halijoto mbili tofauti. … Kisha halijoto hupunguzwa na keki inaruhusiwa kukauka na kuoka vizuri.
Kwa nini mafuta ya cream yangu yanaanguka?
Mipako ya krimu hupunguza viungo visipounganishwa kwa halijoto ifaayo. Mwanzoni, hakikisha kwamba maziwa ya kuchemsha, maji, siagi na chumvi vinawekwa moto juu ya joto la wastani wakati unapiga unga. Utajua mchanganyiko una moto wa kutosha ukiona unga mwembamba uliopikwa kwenye sufuria.
Unajuaje wakati éclairs hufanywa?
Weka trei ya kuokea katikati ya oveni yako, kisha weka kipima muda hadi dakika 25. Baada ya dakika 25, angalia ikiwa eclairs zimebadilika kuwa za dhahabu. Ikiwa zipo, basi fungua mlango wa oveni na uchome kwa haraka kila moja ya eclairs kwa kipigo cha meno chenye ncha kali au mshikaki upande mmoja.
Je, unajaza vipi eclairs bila vidokezo vya mabomba?
Kubomba Bila Mkoba
Badala ya bombamfuko, tumia mfuko mkubwa wa zip-top. Hamisha kila kitu kilicho ndani, sukuma kwenye kona moja, kisha uondoe karibu robo ya inchi kutoka kwenye kona. Uwekaji bomba wako hautakuwa sahihi zaidi kama hii, lakini eclairs ni kichocheo cha kusamehe na usahihi sio jambo muhimu kwa mafanikio.
